Um dia inteiro sobre a peça antes de ela virar comida: de onde vem cada corte, o que muda entre eles e como isso decide o fogo.
O que você vai aprender
O mapa do boi sem decoreba, o que a gordura entremeada faz, e por que o mesmo corte pede fogo diferente dependendo da espessura.
Programação
Manhã de desossa acompanhada, almoço com o que foi preparado e tarde na brasa. Quem assiste online recebe a apostila e a gravação.
